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我想你要開早餐店首要的認知

1.跟你開店的人手(熟手)夠不夠?找齊了嗎?

想開一家生意好的早餐店，人手是最重要的
這其中最好也有你信賴的人跟你一起撐店面
不但可以負責收銀，甚至你有事情要辦理時
店面也可以正常營運
且這些人也是必須能獨當一面作業的人
不能說某人只會組合土司 某人只會煮麵
這萬一臨時有人請假時，一定會手忙腳亂
品質或是速度也會出現問題
如果在開店之前，你的人手以及技術沒有充分準備好
那早餐是注重時效性，一旦讓初來的客人久候
勢必很難再度回籠( 因為大多人都有習慣常去的店面)
只靠自己有技術是不行的
或是等開店營運後再徵人也是不行的
如果沒辦��在剛開幕的促銷活動吸引人潮固定客源
那就很難再製造人潮的高峰

2.基本上會倒的早餐店不外乎以下原因
A.人手不足 B.食物難吃(不衛生不新鮮) 3.地點太差(沒人潮)4.競爭太激烈

地點是決定你這家店開店可能固定的人潮
技術以及品質則是決定你未來會增加的人潮
但是如果要開就是目標要訂到日入萬元的營業額
不然開店跟上班的薪水沒兩樣，那開店豈不是沒意義，
不過你說到一個重點就是 原物料一直漲價
你的資本額度究竟能讓你撐多久...
新店開幕要吸引人潮除了品質維持之外 再來就是靠時間去撐
撐得久，你的品質自然有客人幫你口耳相傳(廣告效益)
但是沒有一定的資本額，你開店能"撐"的時間就有限
一開始開店一定是燒本錢，你目前沒經驗算成本可能也不熟
建議你真的該找一個地方當作你創業的學習跳板

然後開店之前請詳細觀察該地點的人潮流動時間點，消費習慣
還有周遭有多少同業的競爭。


至於資本額

如果是要自己開業的話 大約二到三十萬吧


冰飲店有大有小，不知你說的是哪一種？

路邊茶吧式？傳統冰店式？店面茶吧式？茶坊簡餐式？



第一種最省錢，第四種最花錢



除了第一種，其他都要店租、桌椅、裝潢、招牌、遮雨帆布、水電配管、杯碗匙等飲食器具



第二種大概有冰櫃和ㄔㄨㄚˋ冰機就夠了

第一種大概還要有車子﹝發財車﹞、茶桶、冰桶、冷熱水箱、封口機

第三種大概需要上凍下藏冰櫃、冰淇淋式冰櫃、濾水機、熱水機、封口機等


若是新莊泰山阿囉哈led總匯加盟洽談中，總部會幫你規劃一切，缺點是會花不少冤枉錢

到二手餐飲用具賣場，全新或中古的都有